Es un endulzante natural que se encuentra en los higos, las pasas y maíz. Esta no es absorbida por el cuerpo es por eso baja en calorías. Además, la alulosa tiene un sabor dulce similar al azúcar de mesa, pero contiene aproximadamente 90% menos calorías, un índice glucémico bajo, no eleva los niveles de azúcar en la sangre de manera significativa, lo que la hace una opción segura para personas con diabetes.